飲食業牌照的主要類別
普通食肆牌照，小食食肆牌照，工廠食堂牌照，食物製造廠牌照，新鮮糧食店牌照，燒味及滷味店牌照，烘製麵包餅食店牌照，凍房牌照，酒牌，會所酒牌，等等
牌照類別: 普通食肆牌照
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批, 消防署通風系統課
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處, 地政處
一般餐廳類型: 中式酒樓, 西式餐廳, 日式餐廳, 韓式餐廳, 茶餐廳, 泰國餐廳, 火鍋餐廳 等等。
基本牌照要求：
1）食物室 （廚房）比例，按照店舖面積計算，面積越大比例越細，由25%至10%不等。
2）洗手間比例，按照座位面積及客人數量而訂，客人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照客人及員工數量而定。
4）防火間隔要求，最基本是廚房間隔需要一小時防火。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，最基本需要證明店舖樓板能承受不少於4KPa承重。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，需要合資格的註冊通風系統承辦商安裝足夠的通風系統。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批, 消防署通風系統課
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處, 地政處
一般餐廳類型: 雲吞麵店，粥舖，快餐店，咖啡室，酒吧，卡拉OK，西式餐廳，日式拉麵，甜品店 等等。
基本牌照要求：
1）食物室 （水吧）比例，按照店舖面積計算，面積越大比例越細，最少都不少於4.5平方米，由20%至9%不等。
2）洗手間比例，按照座位面積及客人數量而訂，客人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照客人及員工數量而定。
4）防火間隔要求，與隔鄰店舖保持一小時防火間隔。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，最基本需要證明店舖樓板能承受不少於4KPa承重。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，需要合資格的註冊通風系統承辦商安裝足夠的通風系統。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
牌照類別: 小食食肆牌照
牌照類別: 食物製造廠牌照
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批, 消防署通風系統課
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處, 地政處
一般餐廳類型: 外賣快餐店，珍珠奶茶店，小食店（售賣魚蛋燒賣），中央食品工場，麵包店，美食廣場，等等。
基本牌照要求：
1）沒有特定食物室比例，但食物室面積不能少於6平方米。
2）洗手間比例，按照員工人數而訂，員工人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照員工數量而定。
4）防火間隔要求，如果牽涉明火煮食或店舖設有炸爐的話便要保持一小時防火間隔。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，一般地舖或工廠大廈都沒有問題。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，需要合資格的註冊通風系統承辦商安裝足夠的通風系統。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
10）店舖內不可設置座位給食客
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批, 消防署通風系統課
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處
一般餐廳類型: 但凡在工廠大廈內經營的餐廳, 如中式酒樓, 西式餐廳, 日式餐廳, 韓式餐廳, 茶餐廳, 泰國餐廳, 快餐店, 拉麵店, 咖啡室等等。
基本牌照要求：
1）食物室 （廚房）比例，按照店舖面積計算，面積越大比例越細，由16%至10%不等。
2）洗手間比例，按照座位面積及客人數量而訂，客人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照客人及員工數量而定。
4）防火間隔要求，最基本是廚房間隔需要一小時防火。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，一般工廠大廈都不會有問題。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，需要合資格的註冊通風系統承辦商安裝足夠的通風系統。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
10）有部份工廠大廈需要事先向地政處申請臨時豁免 temporarily waiver 才可以經營工廠食堂。
11）工廠食堂只可以招待該工廠大廈的員工，違反此條款可能會被地政處檢控或被吊銷牌照。
牌照類別: 工廠食堂牌照
牌照類別: 烘製麵包餅食店牌照
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批, 消防署通風系統課
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處, 地政處
一般餐廳類型: 麵包店
基本牌照要求：
1）沒有特定食物室比例及最低尺寸要求。
2）洗手間比例，按照員工人數而訂，員工人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照員工數量而定。
4）防火間隔要求，如果牽涉明火煮食或店舖設有炸爐的話便要保持一小時防火間隔。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，一般地舖或工廠大廈都沒有問題。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，需要合資格的註冊通風系統承辦商安裝足夠的通風系統。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
10）店舖內不可設置座位給食客。
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批, 消防署通風系統課
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處
一般店舖類型: 凍房
基本牌照要求：。
1）沒有特定食物室比例及最低尺寸要求。
2）洗手間比例，按照員工人數而訂，員工人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照員工數量而定。
4）防火間隔要求，與隔鄰單位保持一小時防火間隔。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，按照大型冷房的高度及貨物重量而定，一般工廠大廈都未必可以滿足。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。需留意大型冷房的體積，有可能需要安裝特別的消防系統。
8）通風系統要求，需要合資格的註冊通風系統承辦商安裝足夠的通風系統。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
10）店舖內不可設置座位給客人。
牌照類別: 凍房牌照
牌照類別: 新鮮糧食店牌照
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批, 消防署通風系統課
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處, 地政處
一般店舖類型: 凍肉舖，新鮮肉舖，海鮮魚檔，雞鴨鵝檔等
基本牌照要求：
1）沒有特定食物室比例及最低尺寸要求。
2）洗手間比例，按照員工人數而訂，員工人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照員工數量而定。
4）防火間隔要求，一般沒有要求。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，一般地舖，工廠大廈或商場舖都可以。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，需要合資格的註冊通風系統承辦商安裝足夠的通風系統。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
10）需要留意與店內其他熟食店舖保持一定距離，以免食物交叉感染。
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處
一般店舖類型: 燒味店、滷味店
基本牌照要求：
1）食物室比例最低尺寸要求 3.2平方米
2）洗手間比例，按照員工人數而訂，員工人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照員工數量而定。
4）防火間隔要求，一般沒有要求。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，一般地舖或商場舖都可以。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，一般沒有要求。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
10）需要留意與店內其他售賣生肉的店舖保持一定距離，以免食物交叉感染。
11）只可以在店內售賣已煮熟的燒味或滷味，不可以在店舖內煮食。
牌照類別: 燒味及滷味店牌照
牌照類別: 冰凍甜點製造廠牌照
發牌部門: 食物環境衞生署-牌照部
主要相關部門: 屋宇署-牌照組, 消防處-牌照及審批
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處, 地政處
一般店舖類型: 雪糕店
基本牌照要求：
1）沒有特定食物室比例及最低尺寸要求。
2）洗手間比例，按照員工人數而訂，員工人數越多，洗手間數量要求越多。
3）走火通道要求，按照員工數量而定。
4）防火間隔要求，一般沒有要求。
5）僭建要求，需要證明店舖沒有僭建物。
6）樓宇承重要求，一般地舖或商場舖都可以。
7）消防系統要求，需要委託合資格的註冊消防承辦商安裝足夠的消防系統。
8）通風系統要求，一般沒有要求。
9）需要有合法的自來水及排放污水系統。
10）只可以在店內售賣雪糕。
發牌部門: 酒牌局
主要相關部門: 食物環境衞生署-牌照部，屋宇署-牌照組，警務處
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處
一般店舖類型: 中式酒樓, 西式餐廳, 日式餐廳，酒吧，卡拉OK，的士高 等等。
基本牌照要求：
1）領有有效的正式普通食肆牌照，正式小食食肆牌照，暫準普通食肆牌照或暫準小食食肆牌照。
2）酒牌有效期需配合相關的食肆牌照，即如果食肆牌照到期，酒牌會同時失效。
3）會較為着重店舖客人人數，如果酒牌局對此有限制，一般會由警署執法，確保人數不會超越上限。
4）亦會着重售酒時間，如果酒牌局對此有限制，一般亦會由警署執法，確保不會超越限制時間。
5）會考慮附近居民及附近店舖的意見，如果收到附近居民反對，便會舉行酒牌聆訊，決定是否發牌，或者需要添加酒牌限制條款。
6）酒牌持牌人十分重要，如果有刑事紀錄或者售賣酒類的經驗不足，亦會影響發牌。
牌照類別: 酒牌牌照
牌照類別: 會社酒牌牌照
發牌部門: 酒牌局
主要相關部門: 民政事務處-牌照部，警務處
其他相關部門: 環保署, 機電署, 勞工處, 規劃處, 地政處
一般店舖類型: 私人會所，私人俱樂部
基本牌照要求：
1）領有有效的正式會所牌照
2）酒牌有效期需配合相關的會所牌照，即如果會所牌照到期，酒牌會同時失效。
3）會較為着重店舖客人人數，如果酒牌局對此有限制，一般會由警署執法，確保人數不會超越上限。
4）亦會着重售酒時間，如果酒牌局對此有限制，一般亦會由警署執法，確保不會超越限制時間。
5）會考慮附近居民及附近店舖的意見，如果收到附近居民反對，便會舉行酒牌聆訊，決定是否發牌，或者需要添加酒牌限制條款。
6）酒牌持牌人十分重要，如果有刑事紀錄或者售賣酒類的經驗不足，亦會影響發牌。